Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

Trancheur PSV manuel à volant PSVR300 Référence: PSVR300

À partir de4550€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Entrainement par courroie. - Série manuelle à volant. - Existe aussi en noir. - Description - Le trancheur manuel à volant PSVR300 professionnel PSV avec lame de 300 mm. - Structure en fonte ...

Trancheur saucisses DRM3500E

262.24€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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Trancheur saucisses DRM3500E - Marque : BARTSCHER - Poids : 4.60 kg

Trancheuse à viande professionnelle - Precoupe Cubeuse VVS Visconti - Production 4000 kg/h - Vitesse réglable

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Machine idéale pour précouper les viandes fraîches en muscle de - 5°C à température positive, en morceaux uniformes, pour la fabrication de : - tous types de saucissons secs, - lardons pour ...

Trancheur lx 350 anniversario

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Fonte d'aluminium émaillé. - – Rêves comme le 'Anniversario LX', union parfaite entre élégance classique et caractère moderne. - – Une poésie de lignes, lumières, couleurs et ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 610x640xh510 - 300/BS

935.06€ HT-35.11%

Vendu par : Stock Direct CHR

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300/BS - Équipement restaurant professionnel prix abordable l'indispensable Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 610x640xh510Ce qu'il faut savoir : ...

Trancheuse à jambon et saucisson universelle - Affûteur intégré - Lame 250 mm - Épaisseur réglable 0-8 mm - 14_0003857

509.13€HT

Vendu par : Helloshop26

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- Tension / fréquence : 230 V / 50 Hz - Puissance : 150 W - Matériau du boîtier : Aluminium (poli et anodisé) - Matériau de la lame : Acier spécial pour lames - Matériau des poignées : ...

RECONSTITUEUR À STEAKS HACHÉS

4890€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Formeuse à steaks professionnelle - - Ce reconstitueur à steak haché automatique façonne de taille égale vos steaks en un temps record. La formeuse à steaks est doté d'un couvercle et ...

Berkel Trancheur pignon PEG315 - gris inox BKPLEGGL0100

2897.51€HT

Vendu par : METRO

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame inclinée. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs. La combinaison de l'aluminium et de l'acier ...

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Royal Catering - Royal Catering Trancheuse À Jambon Saucisson Multi-Usage Universelle RCAM-220PRO (Lame ø 220 mm, Puiss. 120 W, Tranches 0-12 mm, -

235€HT

Vendu par : METRO

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Trancheuse à jambon - 220 mm - max. 12 mm - Royal Catering ? - ✅ Numéro d'article: 10010170✅ Modèle: RCAM - 220PRO - ↘️ Détails techniques: - Affuteur de lameIntégré, semi - ...

Gasfrit – Trancheuse électrique grise, aluminium/acier inoxydable, disque 250 mm, 150 W - aluminium gf100a

450€HT

Vendu par : METRO

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La trancheuse Gasfrit de luxe dispose d'une puissance de 150 W / 230 V. Le diamètre de la lame est de 250 mm et permet une coupe ronde jusqu'à Ø 200 mm avec une épaisseur réglable de 1 à 15 ...

Gasfrit – Trancheuse noire, électrique, aluminium/acier inoxydable, lame 300 mm, 300 W, ultra-puissance - aluminium gfn1001

650€HT

Vendu par : METRO

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La trancheuse Gasfrit de luxe dispose d'une ultra - puissance de 300 W / 230 V. Le diamètre de la lame est de 300 mm, capacité de coupe ronde Ø 200 mm et épaisseur réglable de 1 à 15 mm. Lame ...

Trancheuse à jambon professionnelle 250W

924.96€HT

Vendu par : PARLAPAPA

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La trancheuse à jambon professionnelle 250W de Lacor est monté d'un disque de coupe 300 mm. - Elle coupe sans efforts et avec une grande précision des tranches de 0 à 13mm. - Sa lame en ...

Trancheuse aluminium électrique (Ø)195 mm, 110 W, 220 V - MONO

366.75€HT

Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT

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Trancheuse 195 PlusLa trancheuse 195 Plus est une trancheuse en porte - à - faux performante, spécialement conçue pour la charcuterie. Dotée d'une lame de 195 mm et d'un aiguiseur intégré, ...

Trancheur 250 mm en aluminium anodisé - HBS250A

À partir de556.26€HT

Vendu par : MC France

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Trancheur en aluminium anodisé de la marque CUISTANCE permettant de réaliser des découpes de la charcuterie et aliment moelleux aux plus compacts. - Caractéristiques : - Structure en aluminium ...

Guillotine pneumatique à couteau rotatif - rex

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Construction inox. - Système de coupe par fil ou couteau. - Fonctionnement par vérin pneumatique. - Diamètre de sortie à définir : de 20 à 40 mm.

Trancheur treif divider 600 vario

Vendu par : TREIF SARL

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Le slicing peut être tellement créatif. - Le seul slicer de sa catégorie qui dépose le produit selon le motif de votre choix. DIVIDER 600 vario. - Quel motif voulez - vous? Tout ce qui vous ...

Trancheur simplex vertical sip 350 viande

Vendu par : SIMPLEX

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TRANCHEUR A PIGNON - trancheur conforme aux norme CE, nettoyage très facile - de la place derrière le couteau et possibilité utiliser une douchette, - anneau de protection , plexiglas de ...

Trancheuse à viande professionnelle Mantegna 350 - lame 350 mm - épaisseur de coupe 29 mm - chariot 310 mm

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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- Douilles de glissement en fonte polie - Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - Guide - tranche en acier inox ...

Trancheuse électrique professionnelle Tomaga Chromatic 350 - Design vintage, lame 350 mm, nettoyage facile

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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Une trancheuse électrique à grand diamètre de lame (350 mm), très performante, idéale pour une utilisation professionnelle et à installer dans votre établissement : - Normes de sécurité ...

Trancheuse à viande professionnelle - Puissance 340 watts - Lame Ø300 mm - Épaisseur réglable 0-15 mm

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Caractéristiques principales : - Puissance : 340 watts - Tension : 230 Volts - Lame : Ø 300 mm, avec affûteur de lame intégré - Épaisseur de coupe : Réglable de 0 à 15 mm - Dimension du ...

Trancheuse à viande professionnelle CTJ195B - 150W, lame inclinée Ø 195 mm, aluminium anodisé

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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- Pieds et coque : Aluminium anodisé - Système : À courroie - Accessoire : Pierre à aiguiser - Lame : Inclinée, Ø 195 mm - Longueur de coupe : 190 mm - Hauteur de coupe : 130 mm - ...

S220AF - Trancheuse à viande professionnelle - 184W - diamètre 220mm

642€HT

Vendu par : MAISON PATAY Fabriqué par : Matfer

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Diamètre 220 mm

Pz158 - Trancheuse à viande professionnelle - 120 W - Lame inox - Dimensions 445 x 445 x 457 mm

300€HT

Vendu et fabriqué par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon RACCORDEMENTS Electrique CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable DIMENSIONS EXTÉRIEURES (L x P x H mm) 445 x 445 x 457 AFFICHAGE Mécanique ...

Trancheuse à viande professionnelle AgriEuro MS 300 Red Deluxe - lame 300 mm - moteur 220W

Vendu par : Agrieuro

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La trancheuse AgriEuro MS 300 Red Deluxe est un appareil conçu pour un usage ménager, mettant l'accent sur : - Des matériaux de fabrication de haute qualité : aluminium moulé sous pression ...

Trancheuse à viande professionnelle MIRRA 250 CE - Lame 250 mm - Puissance 147 W - Alliage aluminium anodisé

Vendu et fabriqué par : NEGOCE CHR

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Caractéristiques principales : - Construit en alliage spécial aluminium anodisé. - Facile d'utilisation et d'entretien. - Moteur puissant et silencieux. - Lame en acier trempé et rectifié ...

01903204 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

Vendu par : La toque d'or Fabriqué par : Lacor

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Trancheuse électrique Lacor compacte et performante pour la découpe de la charcuterie, petit jambon, rôti et fromage. Trancheur de qualité réservé à une utilisation domestique. - Avantages ...

Trancheuse à viande professionnelle - inox 18/10 - 370 watts - pour gros jambon et charcuterie

Vendu et fabriqué par : ROUSSEY & FILS

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Caractéristiques principales : - Ce modèle est entièrement réalisé en inox 18/10. - Ligne fluide pour un nettoyage simple et rapide. - Robustesse permettant une utilisation soutenue et ...

Trancheuse à viande professionnelle - puissance 370W - lames 25cm, 30cm et 35cm - aluminium coulé avec affûteur intégré

Vendu par : LEJEUNE SAS

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Les trancheuses électriques à lame verticale sont conçues pour réaliser de fines chiffonnades et trancher toutes les charcuteries avec une qualité de coupe incomparable. Elles sont équipées ...

F250 - Trancheuse à viande professionnelle manuelle rétro avec lame Ø 250 mm et réglage précis

Vendu par : POLITEC

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Trancheuse à jambon manuelle Rétro F250 - lame Ø 250 mm - Une trancheuse italienne à volant attractive, robuste et fiable pour une utilisation professionnelle : épicerie, charcuterie, bar à ...

Gravinox 300 - Trancheuse à viande professionnelle en inox - Coupe précise et hygiénique

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Caractéristiques principales : - Robustesse et précision pour une coupe parfaite. - Conception entièrement en ...

Trancheuse à viande professionnelle Wismer Wegg250 - 250 mm - Puissance 185 W - Aluminium anodisé

Vendu et fabriqué par : WISMER

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La trancheuse électrique Wismer 250 mm est un modèle par gravité. Elle permet de couper très fin : - Les saucissons, - Les jambons, - Les fruits et légumes, - Le pain, - Les fromages. - ...

Trancheuse à viande professionnelle ECA Junior 300 - 210W - compacte et pratique

Vendu et fabriqué par : DELCOUPE

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Le trancheur ECA JUNIOR est recommandé pour la petite et moyenne restauration commerciale. - Avec son plateau porte - produit démontable, il est pratique et facile à nettoyer. Compact, il est ...

Bercpid350 - Trancheuse à viande professionnelle électrique - 220W - Diamètre de lame 350mm - Entrainement par courroie

Vendu et fabriqué par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Trancheur à viande et jambon électrique à gravité - Entrainement : par courroie - Diamètre de lame : 350 mm - Dimensions maximales de découpe : 300 x 260 mm - Réglage d'épaisseur des ...

Sect 230 tc trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : JV LA FRANCAISE INTERNATIONAL

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Automate programmable - 740x230X180 mm

Hbs-300 trancheuse à viande professionnelle

800€HT

Vendu par : Rismat distribution

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Trancheur pour la charcuterie, les fromages, etc. Structure en alliage d?aluminium anodisé moulé - blocage de la butée et du chariort pour sécurité lors du retrait du chariot sur les modèles ...

Trancheuse à viande professionnelle 250ix Manconi - Compacte avec lame 250mm et épaisseur réglable

Vendu par : Guy Deregnaucourt et Fils Fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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TRANCHEUR SMARTY 250IX MANCONI - Caractéristiques : - Diamètre de lame : 250mm - Encombrement : 561 x 445 x 430 mm - Machine compacte et solide - Conforme aux exigences européennes en ...

Bkfutgb trancheuse à viande professionnelle - 180 à 270 watts - lame 280 mm - ligne Futura en aluminium anodisé

Vendu et fabriqué par : Berkel

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Capable de soutenir une utilisation très intensive, elle garantit des prestations de niveau maximum, en réduisant les déchets au minimum. - LIGNE FUTURA - Trancheuses électriques pour une ...

Tr11 trancheuse à viande professionnelle - lame 250mm - puissance 160 watts - aiguiseur inclus

649€HT

Vendu par : jambons oliveras

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Trancheur 250mm - Simplifiez - vous la découpe.Une trancheuse de qualité vous permet de gagner du temps et de l'argent, car la coupe sera plus nette et plus rapide.Aiguiseur inclus.Puissance : ...

949267 - Trancheuse à viande professionnelle - Chariot aux normes CE - Capacité de coupe 245x170mm - Épaisseur réglable de 0 à 15mm

442€HT

Vendu par : AM PRO

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- Chariot aux normes CE - Structure et composant allégés - Capacité de coupe : 245 x 170 mm - Épaisseur de coupe : De 0 à 15 mm - Dimensions : 550 x 440 x H370 mm - Alimentation : 230V -

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.