Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

195 gl trancheuse à viande professionnelle

299€HT

Vendu par : SA HABIAGUE

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La trancheuse à jambon électrique, de qualité professionnelle permet de trancher tous les jambons, les saucissons, la coppa, le fromage...grâce à sa lame professionnelle lisse et affutée de ...

Fs520e00 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : LEVRAICONSEIL.COM Fabriqué par : SEB

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Gamme Trancheuse Tout Universal - Type Trancheuse - Puissance max. (W) 130 - Matière corps appareil N/C - Epaisseur de coupe max. (mm) 22 - Diamètre lame (mm) 170 - Interrupteur ...

Mt211020 trancheuse à viande professionnelle

1296€HT

Vendu par : ETABLISSEMENTS BLAIS

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Trancheuse à jambon électrique F 300 E. - Machine à jambon munie d'un moteur 220/240 volts monophasé, 50/60 Hz. - Bâti et chariot de la trancheuse en alliage d'aluminium anodisé, robuste et ...

Vpr300 trancheuse à viande professionnelle

2477€HT

Vendu et fabriqué par : Furnotel

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Trancheur à courroie - Chariot amovible - Affûteur intégré

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

PSX350SA Trancheuse à viande professionnelle / puissance 264 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur automatique tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - ...

Gsp h flex trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : BIZERBA FRANCE

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L'association idéale de la coupe et du pesage : ergonomique, facile à nettoyer et simple à utiliser. - Le trancheur GSP H intégrant la balance de magasin K - Class Flex II représente une ...

Ceb19acmattranch350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS

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Trancheur économique de haute qualité - Fabriqué en aluminium anodisé - Réglage précis de l'épaisseur des tranches de 0 à 16mm - Affûteur incorporé - Nettoyage facile - Transmission ...

Tge300 trancheuse à viande professionnelle

940€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Trancheur à courroie TGE300 - Capacité coupe 250x190 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm 50 couverts - Lame ø 300 mm - 230 V - mono - 470x330x380 mm

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Demande groupée

Cp 350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Décor Magasin

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Livraison : En stock - Trancheur à pignons CP. - Trancheurs à gravité 45°. - Lame 350 mm. - Transmission à pignons. - Dimensions : L760xP560xH640mm. - Alimentation : 230V. - Puissance : ...

250 vx ve trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Petit prix et grandes performances. La taille compacte et la douceur du chariot permettent une parfaite coupe de viandes, charcuterie, légumes et fromages de petites tailles. Efficace et sûre ...

Trancheurs à pignons professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350

2851.96€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

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PSX350 - Dimension (mm) : 580x740x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.264 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Kr1 - trancheurs à côtelettes - adp industrie

Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE

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Entièrement en acier inoxydable - Convient aux produits congelés jusqu'à - 4C

Volano b300 - trancheuse à jambon manuelle - berkel

3€HT

Vendu par : A la plancha

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Trancheuse à jambon manuelle Volano B300 BERKEL - Grande capacité de coupage dans un design de classe - Voici une trancheuse à volant avec une grande capacité de coupe ainsi qu'une esthétique ...

5050028 - trancheur gc-300 - cus'tom shop

À partir de1054€HT

Vendu par : Custom shop

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Trancheur 300mm transmission par courroie - Trancheur fabriqué avec un alliage spécial en d'aluminium anodisé, hygiénique et anticorrosif. - Affûteur incorporé non extractible. - Nettoyage ...

K500v-cutter industriel

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )

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Cutter atmosphérique, Cutter sous vide, Cutter cuisson. - Capacité de la cuve : de 200 à 750 litres, pour la fabrication de saucissons secs, d'émulsions fines et de saucisses cuites. - Le must ...

210246-hendi - trancheuse kitchen line - diamètre de la lame 300mm - 250w - 615x494x(h)477mm-pro chr

495.83€HT

Vendu par : ALL CHR

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Trancheuse Kitchen Line - Diamètre de la lame 300mm - 250W - 615x494x(h)477mm - Hendi

Cas-ctj195b - trancheuse 195

321€HT

Vendu par : PROMOCOLD

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ieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Lame inclinée - Lame : Ø 195 mm, vitesse : 432 t/min - Longueur de coupe : 150 mm - Hauteur de coupe : 130 mm - Epaisseur de ...

$TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848$

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848

561.63€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 180 W Matériau des parois Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Aluminium Matériau de la lame Acier spécial pour lames Dimensions de la lame Ø 250 mm Épaisseur ...

FORMEUSE À STEAK SEMI-AUTOMATIQUE AVEC CHOIX DE LA MATRICE

5500€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Reconstitueur à steaks hachés semi - automatique - - Descriptif de la formeuse à steaks hachés semi auto : - Construction tout inox et polyéthylène alimentaires - Bâti stable sur ...

Trancheuse à jambon ø 195 mm rouge ctj195br

373.13€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur lame extractible - deliot pro

Vendu par : DELIOT.PRO.OCCASIONS

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- Trancheur Ø 350 mm de coupe - de marque ROUSSEY venu tout droit de Savoie ! - Système à dépose rapide : lame extractible - Démontage et remontage de la lame en toute sécurité, sans ...

Trancheur semi-automatique - modeles tgpa et tgpae - standard et super

Vendu par : VIMAT

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Les modèles de la gamme TG sont destinés à l’ensemble des professionnels de l’alimentation qui tranchent régulièrement tout type de produit. - La construction des appareils prend en ...

Trancheuse à jambon professionnelle 350 mm manconi 350 vktc - 350 vktc

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse à jambon professionnelle MANKONI VKTC : - Cette trancheuse verticale dispose d'une lame de 350 mm et d'une transmission par engrenage. Un équipement ...

Trancheur à jambon Dadaux Major STYLE

2850€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Découvrez le trancheur à jambon Major Style de Dadaux, une machine moderne, fonctionnelle et contemporaine conçue pour sublimer le tranchage de produits fins tels que jambons secs, viandes des ...

Trancheuse à jambon Ø 195 mm rouge

375€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Trancheuse à jambon professionnelle Ø 195 mm rouge. - Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame ...

Berkel Trancheur pignon SLG350 - gris inox BKSLGGG90100

3194.78€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame inclinée. Convient à un usage intensif et à la coupe de produits durs. La forme de la plateau facilite le nettoyage. Excellent pour ...

Système de coupe rex - rss 70

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Pour la coupe de saucisse en boyaux naturel, collagénique et cellulosique. - Pour travailler en coupe seule avec chargement manuel ou en combinaison avec la ligne de ...

Trancheur treif falcon conti

Vendu par : TREIF SARL

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Une précision maximale grâce au chargement continu : FALCON conti - Le portionneur FALCON conti est chargé en continue par un tapis d'amenée, sans ouverture manuelle du couvercle. L'opérateur ...

Trancheur 350 mantegna

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheuse électrique - tomaga chromatic 350

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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Une trancheuse électrique à grand diamètre de lame (350 mm), très performante, à installer dans votre établissement : normes de sécurité professionnelle, qualité de coupe exceptionnelle, ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 340 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Puissance: 340 watts - Tension: 230 Vols - Lame: Ø 300 mm - Avec affuteur de lame - Épaisseur de coupe : 0 - 15 mm - dimension chariot : longueur 290 mm Largeur 270 mm - Pieds en caoutchouc ...

Ctj250br trancheuse à viande professionnelle / puissance 240 watts

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de coupe : 140 mm - Epaisseur de ...

Pz25 trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 w

408€HT

Vendu par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon - RACCORDEMENTS Electrique - CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable - DIMENSIONS EXTERIEURES (L x P x H mm) 500 x 450 x 585 - AFFICHAGE Mécanique ...

Ms 275 trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 watts

Vendu par : Agrieuro Fabriqué par : agrieuro.fr

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La trancheuse AgriEuro MS 275 Red Deluxe - est conçue comme une machine à usage domestique, tout en choisissant avec attention particulière tous les matériaux de réalisation, pour assurer une ...

3020 trancheuse à viande professionnelle / puissance 500 watts

Vendu par : POLITEC

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Trancheuse verticale à pignon Expert 3020 - lame Ø 300 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

Gravinox 300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Sa conception ...

Wev350 trancheuse à viande professionnelle / puissance 300 watts

Vendu et fabriqué par : WISMER

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La trancheuse électrique Wismer 350 est un modèle à lame verticale. - Elle a été conçue pour réaliser des tranches fines et régulières, des chiffonnades et trancher toutes les charcuteries ...

300 eca junior trancheuse à viande professionnelle / puissance 210 watts

Vendu et fabriqué par : DELCOUPE

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Le trancheur ECA JUNIOR est recommandé pour la petite et moyenne restauration commerciale. - Avec son plateau porte - produit démontable, il est pratique et facile à nettoyer. - Compact, il est ...

Bercpid350 trancheuse à viande professionnelle / puissance 220 watts

Vendu et fabriqué par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Trancheur à viande et jambon électrique à gravité. Entrainement par courroie. Diamètre de lame 350 mm, pour découpes de dimensions maximales 300 x 260 mm. Réglage d?épaisseur de tranches ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

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