Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

Trancheuse jambon automatique dadaux major slice 350 - major slice 350

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse jambon automatique Dadaux major slice 350 - Ce trancheur à jambon Dadaux est fabriqué entièrement en inox ainsi 304. Un matériel de charcuterie fiable à la structure très rigide ...

Trancheur titane delcoupe à pignon lame de 300 mm - 0010qt

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Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Le trancheur Amiral est le partenaire idéal des Restaurateurs, Chefs de cuisine et des Artisans. - Sa conception révolutionnaire permet un accès total à la machine (grand dégagement de la ...

Precoupe - cubeuse v v s - visconti

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Machine idéale pour précouper les viandes fraîches en muscle de - 5°C à température positive, en morceaux uniformes, pour la fabrication de tous types de saucissons secs, lardons pour la ...

Trancheur lx 350 anniversario

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Fonte d'aluminium émaillé. - – Rêves comme le 'Anniversario LX', union parfaite entre élégance classique et caractère moderne. - – Une poésie de lignes, lumières, couleurs et ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 610x640xh510 - 300/BS

927.83€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

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300/BS - Équipement restaurant professionnel prix abordable l'indispensable Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 610x640xh510Ce qu'il faut savoir : ...

$TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM - 150 W 14_0003845$

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM - 150 W 14_0003845

639.96€HT

Vendu par : Helloshop26

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RECONSTITUEUR À STEAKS HACHÉS

4890€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Trancheuse à jambon ø 195 mm ctj195b

373.13€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

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Coupe-cotelette - slico 650

Vendu par : VIMAT

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Machine idéale pour les ateliers de découpe où la place est limitée ou pour les cuisines collectives - Système d’avance électrique garantissant une grande précision surtout dans les ...

Trancheuse jambon professionnelle 350 mm psv - ps 350e

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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1250€HT

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Div class="tabbody" style="display: block;"> - Livraison Gratuite sous 8 jours - Robuste et fiable, la trancheuse à viande Buffalo est idéale pour couper des tranches de jambon, de bœuf, de ...

Berkel Trancheur pignon PEG315 - gris inox BKPLEGGL0100

3433.35€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame inclinée. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs. La combinaison de l'aluminium et de l'acier ...

Coupe-côtelettes jaguar 700

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Trancheur a viandes treif jaguar

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Pour une entrée professionnelle sur le marché - JAGUAR se distingue par sa forme simple et épurée; ses fonctionnalités avancées et sa sécurité d'utilisation. Avec un rendement élevé et un ...

Trancheur simplex vertical sip 350 viande

Vendu par : SIMPLEX

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TRANCHEUR A PIGNON - trancheur conforme aux norme CE, nettoyage très facile - de la place derrière le couteau et possibilité utiliser une douchette, - anneau de protection , plexiglas de ...

220 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : Mirra

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Le trancheur à jambon 220 Mirra (meuble inox pour cuisine professionnel) inclut un moteur ventilé, une lame forgée et trempée avec fort épaisseur, un protège - doigts en acier inox et un ...

Trancheuse électrique - tomaga chromatic 300

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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Cet objet nouveau, au design « vintage année 1970 » abouti, vous permettra de vivre des moments uniques de dégustation et s'intégrera parfaitement sur votre plan de travail ou comptoir de ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 340 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Ctj250br trancheuse à viande professionnelle / puissance 240 watts

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de coupe : 140 mm - Epaisseur de ...

S220af trancheuse à viande professionnelle / 184 w

642€HT

Vendu par : MAISON PATAY Fabriqué par : Matfer

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Diamètre 220 mm

Pz25 trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 w

408€HT

Vendu par : Dag Concept CHR

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Ms 275 trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 watts

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La trancheuse AgriEuro MS 275 Red Deluxe - est conçue comme une machine à usage domestique, tout en choisissant avec attention particulière tous les matériaux de réalisation, pour assurer une ...

Mirp250si trancheuse à viande professionnelle / puissance 147 watts

Vendu et fabriqué par : NEGOCE CHR

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01903204 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

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Trancheuse à viande professionnelle / puissance 370 watts

Vendu et fabriqué par : ROUSSEY & FILS

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Ce modèle est entièrement réalisé en inox 18 /10. - Sa ligne tres fluide permet un nettoyage simple et rapide. - Sa robustesse permet une utilisation soutenue et fiable. - Son système de ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 370 watts

Vendu par : LEJEUNE SAS

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Les trancheuses électriques à lame verticale sont conçues pour réaliser de fines chiffonnades et trancher toutes les charcuteries avec une qualité de coupe incomparable. Elle sont équipées ...

3020 trancheuse à viande professionnelle / puissance 500 watts

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Trancheuse verticale à pignon Expert 3020 - lame Ø 300 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

Major slice trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Sa conception ...

F195r-bois trancheuse à viande professionnelle / puissance 132 watts

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La trancheuse électrique Wismer 195 mm est un petit modèle par gravité idéale pour les particuliers. Elle permet de couper très fin les saucissons, les jambons mais aussi les fruits et ...

300 pa titane trancheuse à viande professionnelle / puissance 400 w

Vendu et fabriqué par : DELCOUPE

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La série PA est recommandée pour toutes restaurations et métiers de bouche. La version PA est compacte, idéale pour les surfaces réduites. - L?entrainement par pignon est conseillé pour une ...

Tgn300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 230 watts

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Trancheur à gravité à courroie, lame diamètre 300 mm. Adapté à restauration , petite collectivité jusqu?à 120 repas, magasin, marché, etc..Coupe de tous produits charcuterie, viande cuite, ...

Sect 230 trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : JV LA FRANCAISE INTERNATIONAL

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Manuel par potentiomètres - LxlxH (mm) 740x200x 180

Hbs-300 trancheuse à viande professionnelle

800€HT

Vendu par : Rismat distribution

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250ix trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Guy Deregnaucourt et Fils Fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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TRANCHEUR SMARTY 250IX MANCONI - Diamètre de lame 250mm - Encombrement : 561x445x430 mm - Machine compacte et solide - Conforme aux exigences européennes en matière d'hygiène et de ...

BKFUTSB Trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 à 270 Watts

Vendu et fabriqué par : Berkel

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LIGNE FUTURA - Trancheuses électriques pour une utilisation professionnelle - Avec la ligne Futura, Berkel présente une gamme de trancheuses professionnelles électriques conçue et fabriquée ...

Tr11 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

649€HT

Vendu par : jambons oliveras

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Trancheur 250mm - Simplifiez vous la découpe. - Une Trancheuse de Qualité vous permet de gagner du temps et de l'argent, car la coupe sera plus nette et plus rapide. - Aiguiseur inclus. - ...

949267 trancheuse à viande professionnelle

442€HT

Vendu par : AM PRO

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Vendu par : Colella

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.