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Trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse à viande professionnelle

332 produits trouvés
Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.
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FORMEUSE À STEAKS HACHÉS MANUELLE - PREMIER PRIX

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295€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Reconstitueur à steak haché -  

Trancheuse à jambon ø 220 mm ctj220b

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434.73€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX
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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 220 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur - delcoupe

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Vendu par : VIMAT
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Le trancheur manuel Prestige, véritable œuvre d’art est idéal pour l’animation en salle et la coupe de haute précision.  - La rotation manuelle du volant actionne simultanément la ...

Trancheuse à jambon manuelle lame 300 mm delcoupe 300 classic - 300 classic 0053 n

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ?
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Trancheur à pignon PALADIUM aluminium

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Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Trancheur professionnel Paladium : - Le trancheur Paladium est recommandée pour toutes les restaurations et métiers de bouche elle est compacte et idéale pour les surfaces réduites. - Le ...

Trancheuse à jambon Ø 250 mm blanche

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490€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Trancheuse à jambon professionnelle,Ø 250 mm blanche - Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame ...

Berkel Trancheur  courroie BES370 - gris inox BKBLESBA0100

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2699.34€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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50 litres - talsa

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Cubeuse viandes surgelees (-4°c) treif waran

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Vendu par : TREIF SARL
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La réponse à vos exigences en matière de coupe de viande surgelées - WARAN - La cubeuse WARAN est tout spécialement conçue pour la découpe de produits surgelés. Avec sa capacité horaire ...

Trancheur 330 mantegna

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Trancheuse à jambon - tomaga imperial i33

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Trancheuse à jambon BUFFALO 220mm - CD277

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629€ HT452.88€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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FORMEUSE À STEAK HACHÉ MANUELLE - STEAK DE DIAMÈTRE 100 OU 130 MM

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369€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Formeuse à steaks hachés mécanique -   - Cette formeuse a steak haché est idéale pour former manuellement des steaks à un prix très intéréssant. -   - Descriptif de la formeuse à ...

Trancheuse à jambon ø 250 mm rouge ctj250br

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504.03€HT
Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX
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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 250 mm• Longueur de coupe : 195 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur - abm

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Vendu par : VIMAT
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Trancheur vertical 300 mm delcoupe beta bs - 300 beta bs

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheur Luxy aluminium Delcoupe

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Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Trancheuse à jambon Ø 250 mm rouge

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490€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Trancheuse à jambon professionnelle,Ø 250 mm rouge - Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée ...

Berkel Trancheur  pignon PES370 - gris inox BKPLESGA0100

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Vendu par : METRO MARKETS
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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de charcuterie. La combinaison de l'aluminium et ...

Precoupe - grignoteuse - 15 - 30 cv

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Trancheur cubeuse treif  husky

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275 trancheuse à viande professionnelle

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Trancheurs à pignons semi-automatique professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350 SA NR

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6473€ HT5307.86€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Trancheur roussey  modele tvn rodi

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Vendu par : VIMAT
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Trancheuse à jambon manuelle lame 320 mm delcoupe 315 collector - 315 collector 0061/n

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheuse 195 Plus - Bartscher

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399€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Tout en aluminium, plexiglas et plastique - Conçu pour la charcuterie et les restaurants - Avec aiguiseur de lame intégré - Commutateur magnétique - Bac récupérateur de restes - ...

Trancheuse à jambon 220 mm

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449€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Berkel Trancheur  pignon PES 315 - gris inox BKPLESGL0100

Berkel Trancheur pignon PES 315 - gris inox BKPLESGL0100

3455.12€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de charcuterie. La combinaison de l'aluminium et ...

Cubeuse lardonneuse felix 100

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Construction entièrement inox - • Machine semi - automatique, pour cuber et râper - • Bâti mobile avec roue directionnelle - • Chambre de ...

Cubeuse lardonneuse treif twister sp

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Vendu par : TREIF SARL
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La qualité qui se mesure par l'efficacité - Le TWISTER SP offre de nombreuses possiblités de chargement - Avec sa capacité horaire pouvant atteindre 3,5 t par heure (selon le produit et ...

300 trancheuse à viande professionnelle

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON     Fabriqué par : MANTEGNA
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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheur à pignons 220 mm de diamètre - E220R

Trancheur à pignons 220 mm de diamètre - E220R

873€ HT628.56€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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E220R - Entraînement par pignonsChariot breveté totalement amovibleEmplacement assiette sous le chariotAlimentation : Mono 230 V + TDimensions (LxPxH) (mm) : 430x390x340

Trancheur a gravite  modele gd370g

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Vendu par : VIMAT
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Trancheur dadaux gravinox 300 - 350 mm - granvinox 300

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Trancheur à jambon Dadaux Major slice GRAVINOX

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Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Cette trancheuse professionnelle a été conçue avec une attention particulière à la qualité des composants, au montage et à l'ajustage, assurant une durabilité exceptionnelle et des ...

Trancheuse à jambon Ø 195 mm blanche

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375€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Berkel Trancheur  pignon SLL350 - gris inox BKSLESG90100

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3549.16€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la coupe des produits de charcuterie. La forme de la plateau facilite le nettoyage. ...

Cubeuse felix 100 - treif

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Description du produit : - • Construction entièrement inox - • Machine semi - automatique, pour cuber et râper - • Bâti mobile avec roue directionnelle - • Chambre de ...

Trancheur divider 440

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Vendu par : TREIF SARL
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Les performances d'un slicer pour un encombrement réduit - Présentation idéale de vos produits : DIVIDER 440 - Avec un faible encombrement pour une utilisation optimale de l'espace, le DIVIDER ...

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :
  • Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
  • Une boîte d’entraînement de lame
  • Un plateau porte viande
  • Une plaque appui viande
  • Une poignée de réglage d’épaisseur
  • Une tranche garde main
  • Une pousse talon
  • Différents dispositifs de sécurité
Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :
  • D’une lame en acier
  • D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
  • D’un système d’avance chariot
  • D’une presse articulée avec gâchette de blocage  
  • D’un guidage bronze
  • D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
  • D’un chariot avec mécanisme de crabotage
La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :
  • Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
  • Un dispositif d’automaintien    
  • Un affûteur incorporé fixe
  • Des pieds ventouse
  • Un plateau récolte-tranches
  • Un chariot poussoir amovible s
  • Des boutons de commande
Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :
  • dans un bar à tapas
  • dans un restaurant
  • dans un service traiteur.
En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Trancheuse à viande à courroie
Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.
Trancheuse à viande à pignon

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.
Trancheuse à viande verticale

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.
Trancheuse à viande oblique
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