Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

195 gl trancheuse à viande professionnelle

299€HT

Vendu par : SA HABIAGUE

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La trancheuse à jambon électrique, de qualité professionnelle permet de trancher tous les jambons, les saucissons, la coppa, le fromage...grâce à sa lame professionnelle lisse et affutée de ...

Fs520e00 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : LEVRAICONSEIL.COM Fabriqué par : SEB

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Gamme Trancheuse Tout Universal - Type Trancheuse - Puissance max. (W) 130 - Matière corps appareil N/C - Epaisseur de coupe max. (mm) 22 - Diamètre lame (mm) 170 - Interrupteur ...

Mt211020 trancheuse à viande professionnelle

1296€HT

Vendu par : ETABLISSEMENTS BLAIS

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Trancheuse à jambon électrique F 300 E. - Machine à jambon munie d'un moteur 220/240 volts monophasé, 50/60 Hz. - Bâti et chariot de la trancheuse en alliage d'aluminium anodisé, robuste et ...

Vpr300 trancheuse à viande professionnelle

2477€HT

Vendu et fabriqué par : Furnotel

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Trancheur à courroie - Chariot amovible - Affûteur intégré

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Ps250e-300e-350e trancheuse à viande professionnelle / puissance 176 à 301 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - Entièrement ...

Gsp h flex trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : BIZERBA FRANCE

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L'association idéale de la coupe et du pesage : ergonomique, facile à nettoyer et simple à utiliser. - Le trancheur GSP H intégrant la balance de magasin K - Class Flex II représente une ...

Ceb19acmattranch300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS

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Trancheur à Jambons, Saucisson Sec,Fromages, LAME INOX - C'est le plus économique de haute qualité, le plus lourd et le plus motorisé dans sa catégorie ! Comparez : La plupart des autres ne ...

Tgp350 trancheuse à viande professionnelle

2390€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Capacité coupe 320x265 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm - 500/700 couverts - Lame ø 350 mm - 230 V mono - 600x440x470 mm - Utilisation soutenue collège / lycée, grande cuisine, ...

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Cp 350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Décor Magasin

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Livraison : En stock - Trancheur à pignons CP. - Trancheurs à gravité 45°. - Lame 350 mm. - Transmission à pignons. - Dimensions : L760xP560xH640mm. - Alimentation : 230V. - Puissance : ...

250 vx ve trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Petit prix et grandes performances. La taille compacte et la douceur du chariot permettent une parfaite coupe de viandes, charcuterie, légumes et fromages de petites tailles. Efficace et sûre ...

Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 350 mm charcuteries trancheuses professionnel 600x750xh715 - 350/BSS-N

2165.46€ HT-34%

Vendu par : Stock Direct CHR

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350/BSS - N - Magasin cuisine professionnel prix cassé vous propose Trancheuse professionnelle verticale , lame diamètre 350 mm charcuteries trancheuses professionnel 600x750xh715Caractéristique ...

Kr1 - trancheurs à côtelettes - adp industrie

Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE

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Entièrement en acier inoxydable - Convient aux produits congelés jusqu'à - 4C

Anniversario lx 350 - trancheuse manuelle - sirman

4€HT

Vendu par : A la plancha

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Trancheuse manuelle Anniversario LX 350 SIRMAN - Depuis plus de 45 ans, SIRMAN conçoit et fabrique les meilleurs équipements pour les professionnels restauration. Son fondateur, Nereo Marzaro, a ...

5050028 - trancheur gc-300 - cus'tom shop

À partir de1054€HT

Vendu par : Custom shop

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Trancheur 300mm transmission par courroie - Trancheur fabriqué avec un alliage spécial en d'aluminium anodisé, hygiénique et anticorrosif. - Affûteur incorporé non extractible. - Nettoyage ...

K500v-cutter industriel

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )

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Cutter atmosphérique, Cutter sous vide, Cutter cuisson. - Capacité de la cuve : de 200 à 750 litres, pour la fabrication de saucissons secs, d'émulsions fines et de saucisses cuites. - Le must ...

210246-hendi - trancheuse kitchen line - diamètre de la lame 300mm - 250w - 615x494x(h)477mm-pro chr

495.83€HT

Vendu par : ALL CHR

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Trancheuse Kitchen Line - Diamètre de la lame 300mm - 250W - 615x494x(h)477mm - Hendi

Cas-ctj195b - trancheuse 195

321€HT

Vendu par : PROMOCOLD

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ieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Lame inclinée - Lame : Ø 195 mm, vitesse : 432 t/min - Longueur de coupe : 150 mm - Hauteur de coupe : 130 mm - Epaisseur de ...

$TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848$

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848

561.63€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 180 W Matériau des parois Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Aluminium Matériau de la lame Acier spécial pour lames Dimensions de la lame Ø 250 mm Épaisseur ...

FORMEUSE À STEAKS HACHÉS MANUELLE - PREMIER PRIX

295€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Reconstitueur à steak haché -

Trancheuse à jambon ø 250 mm rouge ctj250br

504.03€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 250 mm• Longueur de coupe : 195 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur lame extractible - deliot pro

Vendu par : DELIOT.PRO.OCCASIONS

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- Trancheur Ø 350 mm de coupe - de marque ROUSSEY venu tout droit de Savoie ! - Système à dépose rapide : lame extractible - Démontage et remontage de la lame en toute sécurité, sans ...

Trancheur a gravite modele 9300 g

Vendu par : VIMAT

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Petit encombrement pour un travail de grand modèle ! - Construit entièrement en PERALUMAN anodisé pour résister à la corrosion du sel et aux acides - Contrôleur d’épaisseur micrométrique ...

Trancheuse jambon pro 300 mm psv ps300e

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheur PSV PS300E : - Cette trancheuse a jambon manuelle est équipée d'une lame de 300 mm, d'une transmission à courroie ainsi que d'un affuteur intégré. Un ...

Trancheur à pignon PALADIUM aluminium

3320€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Trancheur professionnel Paladium : - Le trancheur Paladium est recommandée pour toutes les restaurations et métiers de bouche elle est compacte et idéale pour les surfaces réduites. - Le ...

Trancheuse à jambon Ø 195 mm blanche

375€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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Berkel Trancheur courroie BEG370B - gris inox BKBLEGBA0100

2533.04€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Trancheur professionnel compact, à entraînement par courroie, facile à utiliser. Convient aux produits semi - durs et offre un excellent rapport qualité - prix. - Marque : Berkel - Couleur : ...

Diviseur de flux rex

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Système de division de flux à débit constant : - Le poussoir envoi une dose dans un système de « rotors accouplés ». - La pression constante d'alimentation ...

Trancheur divider 440

Vendu par : TREIF SARL

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Les performances d'un slicer pour un encombrement réduit - Présentation idéale de vos produits : DIVIDER 440 - Avec un faible encombrement pour une utilisation optimale de l'espace, le DIVIDER ...

Trancheur 350 mantegna

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheuse mécanique - tomaga majestic m30

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La trancheuse mécanique à volant Tomaga Majestic m30 est une pièce d'exception construite autour d'un mécanisme de grande complexité et de haute précision. Elle nécessite près de 8 heures de ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 300 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Puissance: 300 watts - Tension: 230 Volts - Lame: Ø 330 mm - Avec affuteur de lame - Épaisseur de coupe : 0.2 - 150 mm - Pieds en caoutchouc assurent stabilité et sécurité - Dimensions: L ...

Ctj250br trancheuse à viande professionnelle / puissance 240 watts

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de coupe : 140 mm - Epaisseur de ...

Pz15819 trancheuse à viande professionnelle / puissance 200 watts

120€HT

Vendu et fabriqué par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon - RACCORDEMENTS Electrique - CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable - DIMENSIONS EXTERIEURES (L x P x H mm) 375 x 255 x 275 - EPAISSEUR Épaisseur ...

Ms 300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 220 watts

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La trancheuse AgriEuro MS 300 Red Deluxe - est un appareil conçu pour un usage ménager, portant une attention toute particulière aux matériaux de fabrication, à la solidité et à la ...

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Trancheuse à pignon Expert 3370 - lame inclinée Ø 330 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

Major slice 350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Sa conception ...

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La trancheuse électrique Wismer 350 est un modèle à lame verticale. - Elle a été conçue pour réaliser des tranches fines et régulières, des chiffonnades et trancher toutes les charcuteries ...

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Le trancheur Amiral Automatique est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d?un variateur de vitesse permettant d?optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de ...

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Trancheur à jambon compact et léger pour petite restauration commerciale, snack, magasin d?alimentation, petite collectivité jusqu?à 50 / 60 couverts. Système à courroie. Lame de diamètre 300 ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

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