Turbine à glace

268 produits trouvés

La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Machine à glace - gelato 15k crea - nemox

À partir de6930€HT

Vendu par : ICEPROD.JM, ICE-SHOP Fabriqué par : nemox

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Machine à glace - Gelato 15K CREA - Turbine à glace professionnelle - Points forts - Hauteur: 1050 mm - Largeur: 450 mm - Profondeur: 595 mm - Poids: 70,4 kg - ...

Machines à crème glacée - ice cream & gelato professional - ice100e

À partir de349.9€HT

Vendu par : CUISINART

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ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL - Réf. ICE100E - Avec la nouvelle sorbetière Ice Cream & Gelato Professional, rien de plus simple pour impressionner vos invités avec de délicieuses ...

TURBINE À GLACE RÉFÉRENCE: IX351352

Vendu par : EUROPRESENT

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- Capacité 1,2 L - 1 cuve amovible en acier inoxydable - 3 modes : Glace, mélange et refroidissement - Glace réalisée en 60 minutes - Pas de précongélation nécessaire - Couvercle ...

Distribution De Glaces Et Softs - 3701170300125

10975.25€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Distribution de glaces et softs - Tensions de raccordement : 230/1/50 - Puissance électrique (W) : 3000 - Longueur NET (mm) : 532 - Profondeur NET (mm) : 766 - Hauteur NET (mm) : 955 - Poids ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Machines à glaces italienne sc 150 gr vert

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Pastoglace multifonctions pg 12.30

Vendu par : AUTOFRIGOR Fabriqué par : autofrigor

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Le seul laboratoire multifonctions qui programme votre recette complète de la pasteurisation au glaçage en une seule opération, sans tranfert y compris la mise au point du chocolat. - ...

Machine à crème glacée op 238c

Vendu par : Shenzhen Oceanpower Industrial Co., Ltd

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•Marque : oceanpower - •Modèle : OP 238C - •Certification : CE CB GOST RoHS - •Les Incotermes : FOB CIF CFR - •Les instruments de paiement : TT L/C - Caractéristiques - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 20 LITRES/H

Vendu par : CHR Discount

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Turbine à glace vertical automatique 20 litres/h condenseur à aire mm (LxPxH) : 460x510xh960 kW : 2,2 Volt : 400/3N 50Hz kg : 124 M³ : 0,44

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Demande groupée

Pasteurisateur glacier pst fabriqué en italie

Vendu par : SICOIA

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Les pasteurisateurs glaciers PST ont des caractéristiques techniques qui leur confèrent une efficacité et une qualité de fabrication exceptionnelles : - Le système d?échange par bain - marie ...

Machine à glace italienne pro ? Softgel 336

Vendu par : MBP Soissons

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Caractéristiques techniques - 3 becs - Réglage de l?onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Condensation air - Compteur de portions - Contrôle de la consistance, ...

Machine a glace italienne 3 parfums

Vendu par : PROCOLD

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Dimensions : H620 x P480 x L590 - • Température - 10°C - • Capacité 3 x 6L - • Carrosserie blanche/inox - • Fabrication en moins de 1H - • Affichage de la ...

Machine à glaces italiennes 3400w

Vendu par : CASH CASH Fabriqué par : undefined

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Machine à Glaces Italiennes 3400W - Référence GI.1300 - État : Nouveau produit - Spécification : - Modèle: GI.1300 - Production: 50L / H - Tension: 220 - 240V / 110 - 120V / 50 / 60hz - ...

Machine à crème glacée production élevée de glace soft, milk-shake ainsi que production combinée

Vendu par : SARL LAMBERTIN Fabriqué par : undefined

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Machine à crème glacée production élevée de glace soft, milk - shake ainsi que production combinée

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic sc150 gr

5800€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC SC150 GR - GEL MATIC SC150 GR - La Gel - Matic SC150 GR est une machine de comptoir 1 parfum avec système à gravité pour la production glaces ...

Machine à glace italienne à poser

Vendu par : Equipe Resto Diffusion Fabriqué par : undefined

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Machine à glace italienne à poser - Référence SICM25 - Machine à glace italienne à poser avec 3 becs dont 2 parfums et 1 panaché. - Equipement pour glacier tout inox. - Fiche technique - ...

Machine à glaces à l'italienne v12

1500€HT

Vendu par : GASTROMASTRO Fabriqué par : GASTRO GROUP

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Référence v12 - EN SAVOIR PLUS - Description: - Machine à glaces à l'italienne assurent un haut pourcentage de foisonnement des glaces. - Grâce au 2 cuves de 6 litres de cette machine à ...

Machine à glaces minigel

Vendu par : ETABLISSEMENT ETROIT - ETS ETROIT Fabriqué par : MECAFROID

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MACHINE À GLACES - La machine à glace à l'italienne permet de proposer à vos clients un dessert glacé de qualité. - Vous pourrez choisir votre distributeur de glace à l'italienne avec une ...

Machine soft ice-cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur à air dsm/2-30a(230v/3)60h

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par pompes rotatives de pressurisation - indépendantes et refrigérées. - Porte cornets à 3 tubes. ...

Blender corp en plastique

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Appareil permettant de préparer des milkshakes, frappés - Corps en plastique - Verre de 2L en lexan transparent - Moteur à 2 vitesses - 4 programmes mémorisés - Touche pulse lent et ...

Trittico one - turbines à glace et machines à crème glacée - bravo - flexibilité de production: de 3l à 9l

Vendu et fabriqué par : Bravo France

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Trittico One est unique en son genre, avec ses deux cuves indépendantes pour vos productions automatique de pâtisserie, glace et snacking. - Flexibilité de production: de 3L à 9L - Polyvalence ...

Bc 151 bib - turbines à glace - gel matic - capacité de production 19 kg/h

Vendu et fabriqué par : Gel Matic

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Machine 1 parfum de comptoir, à pompe, avec technologie In.Co.Di.S. et système Bag - in - Box, pour la production de glaces soft, glace express et yaourts glacés.

Slim - machines à crème glacée - innovaitalia - conçue avec deux systèmes de réfrigération à haut rendement

Vendu et fabriqué par : InnovaItalia

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Slim est la ligne d'INNOVA créée pour produire la crème glacée molle de comptoir. Les dimensions de cette machine sont compactes, mais le niveau de production horaire est très élevé. - La ...

Vanilla sky - machine à crème glacée - klarstein - poids : 10 kg environ

Vendu et fabriqué par : CHAL-TEC GmbH

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- Interrupteur sur le dessus de l'appareil - Utilisation simple avec 3 touches et écran numérique - Matériau du récipient : inox (compatible lave - vaisselle) - Touche start/stop - Verre ...

18s - turbine a glace - nk protelex - production max. 35-50l / h

À partir de3008.33€HT

Vendu et fabriqué par : NK Protelex

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- Structure en acier inoxydable - Couvercle du cylindre de congélation en plastique dur - Contrôle par micro - ordinateur - Fonctionnement et contrôle par affichage numérique - Puissance ...

Black magic - machines à crème glacée - technogel s.P.A. - haute capacité 41 kg/h

Vendu et fabriqué par : Technogel S.p.A.

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Technogel est heureux de vous présenter la nouvelle machine pour la crème glacée soft BLACK MAGIC, avec gestion électronique des paramètres de fon - ctionnement. La BLACK MAGIC est un ...

Distributeur de desserts glacés professionnel 3 cuves 6 litres - MINIGELPLUS3

5043.15€ HT-37%

Vendu par : Stock Direct CHR

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MINIGELPLUS3 - Distributeur de desserts glacés 3x6litresDimensions (LxPxH) (mm) : 600x490x620Alimentation : 230/1/50Capacité (L) : 3x6Gaz réfrigérant de série : R452a

MACHINE À GLACES ARTISANALES

6490€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Sorbetière professionnelle - - Cette machine à glaces artisanales confectionne les glaces en 20 min. Pendant le service, la sorbetière conserve à bonne température vos préparations. ...

Machine à glace italienne soft ice 3 becs - sarl gris

À partir de5889.99€HT

Vendu par : ICEPROD.JM, ICE-SHOP Fabriqué par : Sarl Gris

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Machine à glace italienne soft ice 3 becs - Machine à glace italienne - Référence: SOFT3 - - Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale en saison estivale. Grâce à ...

Turbine à Glace Cuisinart Ice 40 Bce - 3030050044102

122.12€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Accessoire(s) inclus : 2 bols accumulateurs de froid, 2 bras mélangeurs, 2 couvercles transparents avec ouverture, 1 livre de recettes. - Capacité Maximum en Litres : 1 - Couleur : Aluminium - ...

Machines à glaces italienne sc 150 gr rose

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine à glace à l'italienne 503c

Vendu par : AUTOFRIGOR

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Les machines de la série " SOFT" répondent aux exigences des professionnels désireux de posséder un équipement exempt de tout reproche. Elles sont compactes et permettent d'obtenir une ...

Machine à crème glacée op 132ba

Vendu par : Shenzhen Oceanpower Industrial Co., Ltd

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•Marque : oceanpower - •Modèle : OP 132BA - •Modèle nouvelle de comptoir - •Certification : CE CB - •Les Incotermes : FOB CIF CFR - •Les instruments de paiement : TT L/C - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 10 LITRES/H

Vendu par : CHR Discount

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Turbine à glace vertical automatique à poser, 10 litres/h, condenseur à air mm (LxPxH) : 410x510xh590 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50Hz kg : 81 M³ : 0,27

Turbine à glace verticale la gelatiera

Vendu par : SICOIA

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LA GELATIERA 5 est une turbine à glace de type vertical à détente directe qui convient aussi bien à la fabrication des crèmes glacées que des sorbets ou des granités siciliens. - Son ...

Machine à glace italienne pro - softgel 320

Vendu par : MBP Soissons Fabriqué par : SOFTGEL

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Caractéristiques techniques - 3 becs - Réglage de l?onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Condensation air - Compteur de portions - Contrôle de la consistance, ...

Machine a glace italienne 18l

Vendu par : PROCOLD

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Dimensions : H710 x P675 x L505 - Capacité cuve 18L - Production 250 portions de 75g - 1 parfum - Cuve réfrigérée +4°C - Agitateur monobloc - Régulation électronique - Refroidissement ...

Machine à glaces italiennes 1800w

1662.5€HT

Vendu par : CASH CASH

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Machine à Glaces Italiennes 1800W - Référence GI.0703 - État : Nouveau produit - Spécification : - Modèle: GI.0703 - Production: 18L / H - Tension: 220 - 240V / - Puissance: 1800W - ...

Machine à crème glacée pâtisserie

Vendu par : SARL LAMBERTIN Fabriqué par : undefined

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Machine à crème glacée pâtisserie

Machine à glace soft à l'italienne - gel matic bc easy1 pm

9840€HT

Vendu par : Nordglace/ Inter com

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MACHINE À GLACE SOFT À L'ITALIENNE - GEL MATIC BC EASY1 PM - BC EASY1 PM à pompe 1 parfum (3Ph - 380/415 V - 50Hz) - Machine électromécanique de comptoir pour glaces soft, glace express, ...

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :

Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre

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