Pétrin professionnel
790 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Imf 25 - pétrin professionnel - prismafood - 25 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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IMF 25 - Pétrin à fourche - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 25 kg - Idéal pour des pâtes plus denses - Cuve fixe - Grille de sécurité amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard ...
Pétrin à spirale triphasé à 2 vitesses avec tête relevable et cuve amovible sur roues - 42 litres - NT42AL/T2V-C
2710€ HT1978.3€ HT-27%
Vendu par : Stock Direct CHR
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NT42AL/T2V - C - Dimensions (L x P x H) mm : 490 x 860 x 730 Tête relevable : Avec Cuve amovible : Avec Capacité : 42 litres Vitesse : 2 Puissance (kW) : 2 Tension : 400/3N 50Hz Version ...
Pétrin spirale 60kg pâte- lp group électromécanique - 2 vitesses - star 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 30,40,50, 60 kg capacité de pâte - ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL À SPIRALE À TÊTE RELEVABLE ET BOL AMOVIBLE MONOPHASÉ
2002€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Petrin à tête relevable - - Le pétrin à spirale permet d'obtenir une pâte à pizza homogène. Ce pétrin à tête amovible est conçu en inox AISI 304. Plusieurs modèles sont ...
Pétrin spirale tête fixe 22L / 18 KG - Réf IBM20
906€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 48 L IBM 50 Sofraca
1095€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. - La ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 25Kg CPSTRCA25 Casselin - CPSTRCA25
1889€HT
Vendu par : METRO
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête relevable, Cuve amovible, Volume cuve : 32 L, Capacité : 25 Kg de pâte, Pâte/heure : 88 Kg, Diamètre cuve : 400 ...
Pétrin psr100 - 90 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spiral cuve { bf 90 litres} - { bf cycle manuel} - 2 vitesses. { bf Tri 400 V}
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18fn - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pe160fe- bascul - pétrin professionnel - caplain - 160 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRIN BASCULANT 160 KG DE PATE GAMME UNIVERSELLE - PE160FE - BASCUL - Ensemble composé du pétrin modèle PE160FE et d'un levier hydraulique basculant - Châssis en acier et carbone - Garde ...
Imr 5 - pétrin professionnel - prismafood - 5 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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IMR 5 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 5 kg - Tête basculante et cuve amovible - Avec moteur monophasé - Minuterie standard - Roues standard - Moteur disponible avec ...
Pétrin à spirale avec variateur tête et cuve fixe 32 litres 25 kg de pâtes - IBV30
2235€ HT1609.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IBV30 - Pétrin à spirale avec variateur Dimensions (LxPxH) (mm) : 435 x 750 x 810 Capacité (L) : 32 Puissance (W) : 1100 Alimentation : Monophasée 230 V Capacité pâte (Kg) : 25
Pétrin spirale vis line 80kg pâtes - vis 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 21 LITRES
2099€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 17 kg - Puissance électrique : 1 Hp/ 0,75 kW - Alimentation monophasé230 V - Dimensions du bol : diamètre 360 mm et hauteur 210 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
Pétrin spirale à tête fixe 50 L /42 KG 230V monophasé - IBM50
1287€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 10 L IBM 10 Sofraca
595€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. - La ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Monophasé 230V 2 Vitesses - 0698142290597
1475.5€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 160 kg psb-160/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
12fn - pétrin professionnel - fimar - 36 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 12FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Perxfe-bascul - pétrin professionnel - caplain - 3 hauteurs d’élévation : 140,160 ou 180 cm
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS BASCULANTS - GAMME RENFORCÉE - PERxFE - BASCUL - Ensemble composé d'un pétrin modèle PER160FE ou PER240FE et d'un levier hydraulique basculant - Châssis en acier et carbone - Garde ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 33 litres triphasé 2 vitesses - IR 33 2V
3094€ HT1800.4€ HT-41.81%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 33 2V - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 33 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 46x84x73 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 80 à 250 kg - sprs80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Deux vitesses de pâte réglables automatiquement. ...
Pétrin à spirale à tête fixe 41 L /35 KG 230V monophasé - IBM40
1269€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 22 L CPSTCF17 CASSELIN
970€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 h / 48 h - Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable - Tête et cuve fixe - Volume cuve : 22 L - Capacité : 17 ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 7 Litres Monophasé 230V - 0698142891947
871€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale avec tête et cuve fixe permet grâce à la forme ...
Pétrin à pâtes 10 litres version spiralée nt10/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse. - Diamètre de la cuve 260 mm (10 litres) = 8 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four . - Cuve tournante (non amovible) en acier inox AISI ...
50fn - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 50FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Perxfe - pétrin professionnel - caplain - 882 - 888 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE PROGRAMMABLES GAMME RENFORCÉE - PERxFE - 2 vitesses - 1 moteur - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 17 litres monophasé vitesse variable - IR 17 VS
2844€ HT1654.92€ HT-41.81%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 17 VS - Petrin professionnel à tete relevable sur roues 17 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 37x68x64 cm Dimensions cuve : 32x21 cm Capacité : 17 ...
Pétrin spirale 60kg pâte- caplain électromécanique - 2 vitesses - peb60ms
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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pétrin pour boulangerie. - PETRIN SPIRALE - ELECTROMECANIQUE - 2 VITESSES 60 kg de pâte. - 2 vitesses - 2 moteurs indépendants (cuve et outil) - Cuve et outil inox - Grille ...
Pétrin à spirale à tête fixe 50 L /42 KG 380V3 Triphasé - IBT50
1287€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
H.Koenig KM128 Pétrin Professionnel, 800 W, Capacité 5 L, 8 Vitesses, Jusqu'à 1,5 Kg de Pâte, Tête Inclinable et Mobile, Inox - multicolore inox
228.63€HT
Vendu par : METRO
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Le mixeur H.Koenig KM128 est un allié professionnel en cuisine, avec lequel vous pourrez battre et pétrir tous types d'ingrédients pour réaliser des recettes uniques. Il dispose d'une grande ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 130 kg psb-130/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
38fn - pétrin professionnel - fimar - 114 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 38FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
Pétrin à bras mécanique 2 vitesses cuve 68l - ERACLE 50
13360€ HT9352€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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ERACLE 50 - Pétrin à bras mécanique - Dimensions: 65x77x145 cm - Dimensions cuve : 54x33 cm - Quantité maximale de pâte : 50 Kg - Alimentation : Triphasé
Pétrin patissier et pizzeria 25 et 40 litres - axe oblique - bpo25/40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale. Pâtissier et pizzeria. - Capacité : 25/40L. - Poids : 95 kg. - Cuve 40L en option. -
Pétrin à spirale tête relevable cuve amovible 41L 380V3 Triphasé - ITR40
1413.5€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 48 Kg/60 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637037701
3222.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 48 kg/60 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin zsp25 - 32 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spirale { bf ZSP25} cuve 32l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 25 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.