Pétrin professionnel
790 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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25sn - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Pétrin à spirale monophasé boulangerie 8 kg - 1.3 kw - ECO 12
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin à fourche mecnosud version automatique avec capacité de 80 à 160 kg - fox a
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin spirale 2V à tête fixe 22L - IBT202V
1101€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 16 Litres Monophasé 230V - 0698142368074
1136.2€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à spirale 22 litres tête relevable cuve amovible 2 vitesses timer sur roues nt22al/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm. (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
25cns - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé 2 vitesses - IR 42 2V
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Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 42 2V - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres ...
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Petrins spirale - tete fixe - 2 vitesses - az-pexmc-tf
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PETRINS SPIRALE - TETE FIXE - 2 VITESSES PExMC - TF 2 vitessesCuve inoxTête fixeOutil inoxGrille de protection inox relevablePieds réglables MinuterieTableau de commande ...
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Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637996299
1686.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale sur roues, 25 kg/32 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin 42 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt42/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 450 mm, (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
50sn - pétrin professionnel - fimar - 150 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Pétrin à spirales 20 l pizzeria - 7455.1430
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin spirale 2V tête relevable 50L - ITR502V
1650€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 25 Kg/32 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur Et Cuve Détachable - 0651637666666
1851.75€HT
Vendu par : METRO
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Vendu par : MV CUISINES
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Berta 7 - pétrin professionnel - fimar - 39 kg
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 42 VS - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 ...
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
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1098€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
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1751.75€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin 33 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt33/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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30ln - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Pétrin à spirales pizzeria 60 l - 7061.0120
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin spirale star plus line 40kg pâtes - star plus 40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 40 et 60 kg capacité de pâte - 2 ...
Pétrin spirale à tête fixe 2V 60 L - IBT602V
2421€HT
Vendu par : MC France
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Combisteel machine à pâte 20 L - COM-7455.1430
1235.8€HT
Vendu par : METRO
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Vendu par : MV CUISINES
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Berta 25 - pétrin professionnel - fimar - 25 kg
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Vendu par : Stock Direct CHR
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ITR50 - Pétrin à spirale pour pizza Triphasé tête relevable et cuve extractible 50l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 800 x 850 Capacité (L) :50 Capacité de farine (kg) : 26 Puissance (W) : ...
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PETRINS SPIRALE UNIVERSELS - PROGRAMMABLES PExFE 2 vitesses - 2 moteurs - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox 9 ...
Pétrin spirale 2V à tête fixe 50 L - IBT502V
1650€HT
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Découvrez l'excellence culinaire avec notre Pétrin à Pâte de 10 Litres. Doté d'une puissance de 0,65 KW, ce chef - d'œuvre de la cuisine professionnelle vous offre une capacité généreuse, ...
Pétrin zsp40 - 49 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 32l - GALASSIA 25S
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 60 à 250 - sp60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.