Pétrin professionnel
790 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin spirale lux/lux-r line120kg pâte - lux-120
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL À SPIRALE À TÊTE RELEVABLE ET BOL AMOVIBLE TRIPHASÉ
1990€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Petrin à tête relevable - - Le pétrin à spirale permet d'obtenir une pâte à pizza homogène. Ce pétrin à tête amovible est conçu en inox AISI 304. Plusieurs modèles sont ...
PÉTRIN PROFESSIONNEL 32 LITRES 88 KG/H 1 100 WATTS TÊTE FIXE ET CUVE NON AMOVIBLE 14_0002807
2092.46€HT
Vendu par : Helloshop26
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Pétrin à spirale recommandée pour la préparation des pizzas napolitaines - sunmix - ligne top line
À partir de4350€HT
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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Sunmix - Ligne Top Line - Recommandée pour la préparation des pizzas napolitaines - Réservoir, spirale, en acier inoxydable à haute résistance. - Économiseur manuel en acier ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG 400 V Triphasé - Réf IBT30
1098€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Pétrin spirale 10 L avec variateur de vitesses HS-5L CLIMAHOSTELERIA
699€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Caractéristiques techniques - • Mélangeur professionnel à crochet à spirale avec moteur puissant et régulateur de vitesse. - ...
Pétrin à Pâte 8L COMBISTEEL - 7864847130558
579.9€HT
Vendu par : METRO
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Mélangeur à Pâte 8L de la marque Combisteel | Mélangeur à Pâte 8L de la marque Combisteel aux caractéristiques suivantes: Capacité en unités par temps : 3 kgVitesse (tr/min) : 159Cale de ...
Pétrin axe oblique 10 litres santos
700€HT
Vendu par : CALORIA
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Pétrin - mélangeur à axe oblique SANTOS 18 - Hauteur 420 mm / Largeur 250 mm / Profondeur 500 mm - Alimentation : 220 - 240V 50 - 60Hz. Câble 2 mètres fourni - Puissance moteur 600W - ...
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Pétrin à pâte 22 litres version spiralée nt22/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 350 mm (22 litres) = 18 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
20ln - pétrin professionnel - fimar - 48 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE LIGHT 20LN - Pétrin à spirale "light". Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza et ...
Peinxfe-ca - pétrin professionnel - caplain - 7,5 - 320 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE A CUVE AMOVIBLE GAMME INDUSTRIE - PEINxFE - CA - 2 vitesses synchronisées - Basculement de la tête par vérin hydraulique - Cuve et outil synchronisés - Cuve inox entraînée ...
Is30t2 - pétrin professionnel - dedanieli - 120 kg
Vendu et fabriqué par : Dedanieli
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IS30T2 - Idéal pour les mélanges dont l'hydratation est supérieure à 55 %. - Cuve, spirale, soc diviseur et protection mains en acier inox haute résistance. Structure peinte époxy ...
Spiralo 2s - pétrin professionnel - sinmag - 3 - 25 kg
Vendu et fabriqué par : Sinmageurope
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Bpo45 - pétrin professionnel - electrolux - 40 l - à axe oblique
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Pétrins - BPO45 - 40 L - à axe oblique 601994 - Pétrin pâtissier et pizzéria - cuve 40 litres (coulage 9 litres) - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. Mono 230 V - ...
Fast à cuve amovible - pétrin professionnel - pietroberto - 1130 - 2215 kg
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Pétrins FAST à cuve amovible - Cette machine regroupe et renouvelle les solutions techniques appliquées aux pétrins à spirale traditionnels. Elle effectue aussi bien des pétrissées, même ...
Ibt 15 - pétrin professionnel - prismafood - 12 kg
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IBT 15 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 12 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Sur demande, avec moteur triphasé à 2 ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 33 litres alimentation - mono 220 v + t - PE33LMCA
2960€ HT2131.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PE33LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin spirale star plus line 60kg pâtes - star plus line 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 40 et 60 kg capacité de pâte - 2 ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 32 LITRES
2699€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 25 kg - Puissance électrique : 1,5 Hp/ 1,1 kW - Alimentation monophasé 230 V - Dimensions du bol : diamètre 400 mm et hauteur 260 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
Pétrin spirale fiable, robuste et performante - sun mix - ligne classique (proline)
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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SUN MIX – LIGNE CLASSIQUE (PROLINE)Capacité de pâte de 25 kg à 300 kg - Sunmix est une entreprise italienne qui conçoit et fabrique des pétrins à spirale pour le grand secteur de l’art ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG - IBT302V
1293€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 16 L IBM 15 Sofraca
650€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme ...
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Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des ...
Pétrin à fourche "grosse capacité" 35 kg pbr-35/2
Vendu par : MV CUISINES
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38sn - pétrin professionnel - fimar - 114 kg/h
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PÉTRIN À SPIRALE 38SN - Pétrin à spirale avec tête fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que le pain, la pizza ...
Pe25fe - pe60fe - pétrin professionnel - caplain - 2 - 60 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE PROGRAMMABLES GAMME UNIVERSELLE - PE25FE - PE60FE - 2 vitesses - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière ...
Spiralo xl 200a - pétrin professionnel - sinmag - 15 - 200 kg
Vendu et fabriqué par : Sinmageurope
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- CAPACITÉ FARINE - 10 - 120 kg - CAPACITÉ PÂTE - 15 - 200 kg - COULAGE - 5 - 60 L - PUISSANCE MOTEUR - Spirale - 12 kW - Cuve - 1,5 kW - Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse - ...
Zsp - pétrin professionnel - electrolux - spirale, 1 vitesse, cuve 49l
Vendu et fabriqué par : Electrolux
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Itr 15 - pétrin professionnel - prismafood - 12 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 15kg - 40l - PMS-40J
2638€ HT1635.56€ HT-38%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin spirale 38 kg de pâte 2 vitesses tête relevable - pe38mc-tr
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale caplain pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. 2 vitesses - Cuve et outil inox - Tête relevable - Minuterie - Cuve amovible - Tableau de commande ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 48 LITRES
2799€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 43 kg - Puissance électrique : 2 Hp/ 1,5 kW - Alimentation monophasé 230 V - Dimensions du bol : diamètre 450 mm et hauteur 300 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
Pétrin spirale 2V à tête relevable 32L - ITR302V
1518€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixes 32 L IBM 30 Sofraca
850€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Triphasé 400V - 0698142692773
1326.65€HT
Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin 53 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt53/g-alz/vv
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 500 mm, (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
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Pe120fe- bascul - pétrin professionnel - caplain - 1235 / 1475 kg
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PETRIN BASCULANT 120 KG DE PATE GAMME UNIVERSELLE - PE120FE - BASCUL - Ensemble composé du pétrin modèle PE120FE et d'un levier hydraulique basculant - Châssis en acier et carbone - Garde ...
Zsp - pétrin professionnel - electrolux - spirale, 1 vitesse, cuve 32l
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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.