CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 3 NIVEAUX AFFICHAGE DIGITAL
Description
Tout en inox Aisi 304 (intérieur et extérieur)
Dégivrage automatique
Évaporation automatique des eaux de dégivrage
Froid ventilé
Isolation 60mm
Groupe tropicalisé extractible
Porte réversible
Commandes digitales en façade
Sonde PTC et sonde à cœur
Thermostat digital
Montée d'origine sur pieds
Puissance de 590 W
La cellule de refroidissement rapide est devenue incontournable en cuisine professionnelle.
La législation impose de refroidir rapidement, dès la fin de la cuisson, les plats préparés à l’avance :
La température à cœur des produits doit être abaissée en moins de 2 heures de +63°C à +10°C et en moins de 4h30 de +63°C à -18°C pour la surgélation.
Deux étapes cruciales pour être en conformité. Les risques de prolifération bactériologique sont importants si cette mesure n’est pas respectée.
Le cycle de refroidissement rapide de nos appareils permet une descente très rapide des aliments de 70°C à 3°C en 90 min, le cycle de congélation rapide permet une descente très rapide des aliments de 70°C à -18°C en 240 min.
Tout cela en conservant les caractéristiques organoleptiques des produits comme la saveur, l’odeur et l’apparence. Ce procédé permet aussi d’éviter les pertes de poids associées à un refroidissement naturel.
Marque : Technitalia
Dégivrage automatique
Évaporation automatique des eaux de dégivrage
Froid ventilé
Isolation 60mm
Groupe tropicalisé extractible
Porte réversible
Commandes digitales en façade
Sonde PTC et sonde à cœur
Thermostat digital
Montée d'origine sur pieds
Puissance de 590 W
La cellule de refroidissement rapide est devenue incontournable en cuisine professionnelle.
La législation impose de refroidir rapidement, dès la fin de la cuisson, les plats préparés à l’avance :
La température à cœur des produits doit être abaissée en moins de 2 heures de +63°C à +10°C et en moins de 4h30 de +63°C à -18°C pour la surgélation.
Deux étapes cruciales pour être en conformité. Les risques de prolifération bactériologique sont importants si cette mesure n’est pas respectée.
Le cycle de refroidissement rapide de nos appareils permet une descente très rapide des aliments de 70°C à 3°C en 90 min, le cycle de congélation rapide permet une descente très rapide des aliments de 70°C à -18°C en 240 min.
Tout cela en conservant les caractéristiques organoleptiques des produits comme la saveur, l’odeur et l’apparence. Ce procédé permet aussi d’éviter les pertes de poids associées à un refroidissement naturel.
Marque : Technitalia
Besoin de plusieurs devis pour comparer ?
Gagnez du temps avec la demande groupée.
Quel procédé de refroidissement souhaitez-vous pour votre cellule de refroidissement ? * Vous devez sélectionner une réponse avant de valider
Requêtes associées
cellule mixte
97 produits disponibles
Voir la recherche
cellule de refroidissement 10 niveaux
21 produits disponibles
Voir la recherche
Machines à hamburger
27 produits disponibles
Voir la recherche
Présentoirs de restauration
111 produits disponibles
Voir la recherche
Barbecues professionnels
125 produits disponibles
Voir la recherche
Casier à bouteilles
125 produits disponibles
Voir la recherche
Comptoir réfrigéré
1287 produits disponibles
Voir la recherche
Tireuses à bières
27 produits disponibles
Voir la recherche
Tables de restauration
928 produits disponibles
Voir la recherche
Mobiliers de rangements
1401 produits disponibles
Voir la recherche
Porte-menus
320 produits disponibles
Voir la recherche
Machine à barbe à papa professionnelle
86 produits disponibles
Voir la recherche
Machines à beignets
9 produits disponibles
Voir la recherche
Façonneuses à pâtes
71 produits disponibles
Voir la recherche
Machine à pop-corn professionnelle
103 produits disponibles
Voir la recherche
Distributeurs automatiques de plateaux repas
13 produits disponibles
Voir la recherche
Armoires chauffantes
569 produits disponibles
Voir la recherche
Armoire réfrigérée
1854 produits disponibles
Voir la recherche
Bains-marie
721 produits disponibles
Voir la recherche
Convoyeurs de vaisselles
10 produits disponibles
Voir la recherche
Produits similaires
Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux - nosem cd3n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 5 niveaux - nosem cd5n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 10 niveaux - nosem cd10n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 14 niveaux - nosem cd14n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte GN1/1 ou 600 X 400
3 535 € HT
Voir le produit
CELLULE DE REFROIDISSEMENT MIXTE 5 NIVEAUX
3 040 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte GN2/3 - 3 niveaux
2 894 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte gn1/1 3 niveaux - D31
-28%
3 252.96 € HT
Voir le produit
A.C.L - Cellule de refroidissement mixte 5 niveaux - inox MM297845
2 698 € HT
Voir le produit
CELLULE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX GN 1/1 SONDE À CŒUR
2 032 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement AL5, 5x1/1GN Bartscher
3 224 € HT
Voir le produit
Cellule mixte 3 à 5 niveaux GN 1/1 et 600 / 400
2 500 € HT
Voir le produit
CELLULE MIXTE 3 À 7 NIVEAUX GN 1/1 ET 600 / 400
2 700 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte 3 niveaux GN1/1 ou 600 X 400
1 920 € HT
Voir le produit
Le top 10 des produits
Location cellule de refroidissement william silver frost rf. Cr865
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule réfrigérante - mortuaire
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide a chariots gn 1/1 ou 600x400 ou four mixte - 80 kg +63° +10° c 1 porte simple acces - semi-equipe
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 3 niveaux
Prix sur demande
Voir le produit
Dn494 - cellule de refroidissement et congélation rapide - polar - 240 litres - 1300 w/230 v
A partir de 3 399.99 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement 15 grilles gn 1/1 - RF 150A - CH
-45%
4 041.53 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement gn 1/1 ou 600 x 400 5 niveaux - CELL5
-28%
2 080.08 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 5x gn 1/1 - 600x400 mm, +90°c/-18°c - BKZ0021/TN
-40%
1 999.8 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 15 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - BC1570-3
-28%
7 243.2 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement spécial glace 2 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 159 l - TA 6V
-30%
5 043.5 € HT
Voir le produit